Fotopostup dort 3D Koala

Koala

Koala je vyrobená z dvojnásobné dávka čokoládového korpusu pečeného v hlubokém plechu, čokoládového krému ze tří dávek, Nutellového krému na obmazání pod potah a je proložená banány.

Potažená je pravým marcipánem smíchaným s hmotou Smartflex Velvet (zhruba dvě třetiny marcipánu, třetina Smartflexu).

Některé detaily jsou pouze ze Smartflexu (viz popis).

Barveno gelovými barvami.

Připravený korpus.

Vykrojíme si základy na tělo a hlavu...tři oválky různých velikostí.

Zbytek korpusu.

Část okrojků rovnou nadrobíme do mísy na punčovinu, ale část ještě necháme vcelku na nohy a kmen.

Stavba těla...všechny tři základní části jednou prokrojíme a začneme promazávat čokoládovým krémem, prokládáme banány. Začala jsem největším oválkem, následuje nejmenší a střední přijde nakonec. Když už v průběhu cítíte, že začíná být dort nestabilní, zapíchněte do něho špejli. Já tam postupně dala pro jistotu tři.

Na základní tři části jsem ještě přidala jeden menší plátek korpusu.

Celý dort obmažeme krémem, aby na něm držela punčovina. Na obmazání jsem použila Nutellu s máslem, lépe se roztírá než krém použitý dovnitř. Dáme ztuhnout do lednice.

Na hrubo opunčované tělo, přidané nohy z kousků korpusu, jednou promazané a proložené banány. Dáme zchladit.

Odstřižené čouhající špejle. Opunčované ruce, nohy, nos...opět dáme zchladit.

Pomocí rukou, špachtle a krému dort zahladíme.

Pohled z boku.

Následně celý dort obmažeme Nutellou s máslem a ještě jednou dáme před potažením zatuhnout do lednice.

Smíchaný pravý marcipán s potahovací hmotou Smartflex velvet rozválený a připravený na potah. Krejčovská míra je dobrá pomůcka na odhadování potřebné velikosti placky.

Hmotu opatrně podebereme (nebo namotáme na váleček - já osobně přenáším rukama) a položíme na dort.

Od shora začínáme rychle (aby se hmota svojí váhou nezačala příliš vytahovat a případně dokonce trhat), ale pečlivě přizpůsobovat potah dortu.

Postupujeme níž...když se začnou dělat velké varhánky, hmotu v tom místě trochu přizvedneme a od shora té konkrétní části znovu pomalinku přitiskáváme na dort.

Hlavu, záda a boky máme na hrubou hotové, zbývá nejhorší část - mezi tlapičkami.

Tam máme tak velký varhánek, že jej prostě odstříhneme.

Okraje přimáčkneme k sobě a zahladíme.

Doladíme záda a zbytek těla.

Odkrojíme větší část přebytků, ale cca 1 cm ještě necháme, později se ještě budeme zabývat spodními okraji.

Vezmeme si kostici s "kuličkou" a dohladíme s ní záhyby.

Touto kosticí objedeme spodní okraj.

Poslední přebytky odkrojíme nožíkovou kosticí nebo nožíkem. V této fázi už jsem cítila, že začíná dort měknout a tak jsem ho dala opět chladit a šla připravovat větev...

Nejprve listy...předem obarvenou hmotu (Smartflex velvet) vyválíme a vykrajovačkou (nebo klidně od oka) vykrojíme listy, které opatrně nasuneme na drátky. Kosticí jemně naznačíme střed...pak je trochu různě naohýbáme, aby působily realističtěji...a nakonec některé můžeme smotat k sobě.

Větev vyrobíme z kousku korpusu, který omatláme krémem z Nutelly...na potah si obarvíme kousek hmoty hnědou gelovou barvou, kterou zapracujeme jen tak, aby hmota zůstala flekatá.

Korpus potáhneme a dřevěnou lžičkou na med naznačíme strukturu.

Ze zbytku hmoty přidáme ještě kousek menší větévky. Můžeme buď jen přilepit (vodou, alkoholem nebo potravinářským lepidlem) nebo pro jistotu zpevnit i párátkem.

Vrátíme se ke koale, potřebujeme ještě místy doladit potah, zejména na bříšku (i když na něm nemusíme úplně dokonale, bude ho krýt větev). Kousek hmoty si hodně navlhčíme, vznikne tak "kašička", kterou se dají zarovnat nerovnosti.

Žehličkou ještě celý dort (na místech, na které se dostaneme) dohladíme.

Z hmoty si vytvarujeme uši.

Nožíkovou kosticí narýhujeme kolem dokola srst.

Stejným způsobem narýhujeme srst i přímo na koale. Do míst, kam mají přijít uši zapíchneme několik párátek a na ně uši nasadíme.

Kosticí s kuličkou vytlačíme důlky na oči. Kašičkou z hmoty a vody zahladíme spoje mezi ušima a hlavou.

Kosticí naznačíme pusinku. A jdeme na barvení - štětcem nanášíme černou gelovou barvu naředěnou průhledným alkoholem (např. vodkou)...nejprve místa, která mají být světlejší, na ty barvu naředíme víc a potom pracujeme na místech tmavších, na ně barvu ředíme méně. Nos barvit nemusíme vůbec, k němu se dostaneme později. Malými kuličkami předem obarvené hmoty vyplníme důlky na oči.

Z neobarvené hmoty si vyválíme tenké proužky, které dáme těsně okolo očí a kosticí zahladíme spoj k hlavě.

Vyválíme si kousek probarvené černé hmoty, kterou potáhneme nos a kosticí do něj vytlačíme nosní dírky.

Dobarvíme okolí pusy. Malinkaté kousíčky Smartflexu nalepíme na oči.

Mezi končetiny zapasujeme větev.

Přiděláme předem vymodelované čtyřprsté tlapičky. Poté je opatrně, aby jsme si neumazali větev dobarvíme.

Stejným způsobem doděláme spodní tlapičky. Při jejich dobarvování jsem ještě končetiny a vršek hlavy trochu přitmavila, získalo to tak větší šmrnc.

Pohled z boku.

A už zbývá jen přidělat listy...zkrátíme jim drátky na několik cm a jednoduše zastrčíme. Jednomu z listů kousek ustřihneme, zastrčíme do horní části, ohneme směrem k puse a cca milimetr ho do ní zasuneme - a koala tak papá list.

Detail "papání listu".

Detail větve a tlapiček.

Celá koala :-)

Z boku.

Zezadu.